El Huerto de Isabel

Mermelada de naranja: ¿amarga o dulce? Historia, diferencias y nuestra receta

La mermelada de naranja clásica inglesa se hace con naranja amarga (la de Sevilla); la que hacemos en Valencia — y la que hacemos nosotros — con naranja dulce: menos azúcar, más fruta y el sabor de...

La poda del naranjo: cuándo y cómo la hacemos en el huerto

El naranjo se poda después de la cosecha y pasado el riesgo de heladas: en Valencia, entre febrero y abril. Podar en el momento equivocado — en plena floración o en pleno verano — le cuesta al árbo...

Variedades de naranja: cuál elegir y cuándo es su temporada

La naranja no es una sola fruta: es una temporada entera. De noviembre a julio se suceden en nuestro huerto seis variedades de naranja — de la Navelina a la Valencia Knight — y cinco de mandarina, ...

Torrijas con sabor a naranja — receta de Semana Santa con cítricos de Valencia

Las torrijas son Semana Santa. Y las torrijas con naranja son Semana Santa en Valencia. El zumo y la ralladura de naranja de Valencia transforman la receta clásica en algo que huele a primavera med...

Carpaccio vegano de remolacha y naranja — receta fresca y diferente

El carpaccio no tiene por qué ser de carne. La remolacha cortada finísima, con gajos de naranja de Valencia, nueces de macadamia y un buen aceite de oliva, se convierte en un entrante que sorprende...

Ciclo de vida de un naranjo — de la semilla a tu mesa

Un naranjo no produce naranjas el primer año. Ni el segundo. Ni el tercero. Los primeros frutos dignos de comer llegan entre el cuarto y el quinto año después de plantarlo. Y el árbol no alcanza su...

Por qué comprar fruta directamente al agricultor — sin intermediarios, sin excusas

Hay una diferencia real entre comprar fruta en el supermercado y comprarla directamente al agricultor. No es un discurso de marketing. Son hechos medibles: frescura, precio justo para el productor,...

Cómo reconocer el punto óptimo de maduración de las mandarinas

El color de la mandarina no siempre dice la verdad. Una mandarina verde puede estar perfectamente madura por dentro. Y una naranja brillante del supermercado puede estar desverdizada con etileno — ...

Anatomía de la naranja — qué tiene dentro y por qué importa

Cuando pelas una naranja, lo que ves es un sistema de ingeniería natural bastante más sofisticado de lo que sugiere su apariencia de bola redonda. Cada parte — la piel, la capa blanca, las membrana...

Cremoso de mandarina y yogur — postre en 10 minutos sin horno

Un postre que se monta en 10 minutos, no necesita horno y queda como si hubieras estudiado pastelería. Yogur griego, zumo de mandarina fresca, un poco de miel y gelatina. Eso es todo. Ingredientes...