Aceite de oliva virgen extra
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es una delicia culinaria que no puede faltar en tu cocina. Desde el desayuno hasta la cena, disfruta de un aceite de oliva auténtico, sabroso y con cuerpo que realzará el sabor de tus platos y dejará un placer inigualable en tu paladar. Es más, este aceite se convertirá en la base de tu dieta.
Variedad Picual: Una experiencia única de sabor y calidad
En nuestra tienda online, te ofrecemos el AOVE de variedad Picual, cuidadosamente seleccionado para brindarte una experiencia única en sabor y calidad. Nuestro aceite se produce de manera artesanal, por eso, se preserva todas las propiedades y sabores auténticos de las aceitunas.
Producción artesanal para un resultado excepcional
El proceso artesanal de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra comienza con la cuidadosa extracción de aceitunas de la más alta calidad. Luego, se realiza el prensado en frío de las olivas sin calentar, utilizando solo medios mecánicos. Este método conserva la pureza y la naturalidad del aceite, asegurando un sabor excepcional en cada gota.
El mejor sabor en cada botella
El Aceite de Oliva Virgen Extra es capaz de convertir un plato normal en algo exquisito. Su sabor equilibrado combina notas frutales y herbáceas, mientras que la variedad Picual le agrega un toque de picor gustoso. Su color amarillo verdoso y su aroma afrutado lo hacen aún más irresistible.
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Aceite de Oliva Virgen Extra: prensado en frío, del olivo a tu mesa
Comprar aceite de oliva virgen extra directamente del productor es la única forma de garantizar frescor. El aceite que encuentras en el supermercado puede tener meses (o años) desde su elaboración. El nuestro se prensa en frío el mismo día que se recolecta la aceituna y se embotella sin filtrar para preservar todos sus aromas y antioxidantes naturales.
Qué hace "virgen extra" a un aceite
No todos los aceites de oliva son iguales, aunque el packaging del supermercado intente que lo parezcan. Para ser Virgen Extra, un aceite debe tener una acidez inferior al 0,8%, cero defectos organolépticos y un perfil de sabor que un panel de catadores certifique como frutado. Todo lo que no cumple esos criterios es aceite de oliva virgen (a secas) o, peor, aceite de oliva refinado mezclado con algo de virgen — que es lo que realmente llenan las botellas baratas del supermercado.
Nuestro AOVE tiene una acidez por debajo del 0,3%. Eso no es un número de marketing: es el resultado de prensar aceitunas sanas, recién recolectadas, en las horas inmediatas a la recogida. Cuando una aceituna espera días en un remolque antes de llegar al molino, la acidez sube. Cuando se prensa el mismo día, el aceite sale limpio.
Prensado en frío: temperatura y tiempo
El prensado en frío significa que la pasta de aceituna no supera los 27 °C durante la extracción. Las temperaturas altas aumentan el rendimiento (más litros por kilo de aceituna) pero destruyen los polifenoles, los tocoferoles y los compuestos volátiles que dan al aceite su sabor y sus propiedades saludables. Nosotros priorizamos calidad sobre cantidad.
Maridaje y uso en cocina
Un virgen extra de calidad se desperdicia si solo lo usas para freír. Su lugar natural es en crudo: sobre una ensalada de tomate, empapando pan del bueno, terminando un plato de verduras a la plancha, aliñando un carpaccio. Para cocinar a fuego alto, un virgen extra funciona perfectamente (su punto de humo es más alto de lo que la mayoría cree: alrededor de 210 °C), pero es en crudo donde realmente brilla.
Del olivo a tu cocina
Enviamos en botellas de vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz — el enemigo principal de la oxidación. Transporte urgente refrigerado a toda España y Europa con la garantía CitrusRicus: si no te satisface, te lo reponemos.