Cremoso de mandarina y yogur — postre en 10 minutos sin horno
Un postre que se monta en 10 minutos, no necesita horno y queda como si hubieras estudiado pastelería. Yogur griego, zumo de mandarina fresca, un poco de miel y gelatina. Eso es todo.
Ingredientes (4 personas)
— 400 g de yogur griego natural
— Zumo de 4 mandarinas (unos 150 ml)
— Ralladura de 1 mandarina
— 2 cucharadas de miel (o azúcar)
— 2 hojas de gelatina (o 1 cucharadita de agar-agar para versión vegana)
— Gajos de mandarina para decorar
Preparación
1. Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos.
2. Calienta la mitad del zumo de mandarina (sin hervir). Disuelve la gelatina escurrida en el zumo caliente.
3. Mezcla el yogur con la miel, la ralladura y el resto del zumo. Incorpora la gelatina disuelta.
4. Reparte en vasos o copas. Refrigera mínimo 2 horas.
5. Decora con gajos de mandarina fresca antes de servir.
Con mandarinas de temporada el resultado es más intenso. Fuera de temporada, puedes complementar con unas gotas de mermelada de mandarina mezclada con el yogur.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer vegano?
Sí. Sustituye la gelatina por agar-agar (1 cucharadita disuelta en el zumo caliente) y usa yogur vegetal.
¿Cuánto dura en la nevera?
Dos días en recipiente cerrado. Después pierde textura.
