Anatomía de la naranja

Muchas veces te hemos informado sobre los beneficios de las naranjas para la salud o te hemos recomendado diferentes recetas. Hoy te queremos explicar brevemente la anatomía de la naranja:

• Exocarpio (también epicarpio o flavedo): El origen de esta palabra es griego, «exo» significa «fuera» y «carpo» significa «fruta». Se compone de epidermis y hipodermis y es la corteza exterior de color naranja. Este color tan característico se debe a los pigmentos que se encuentran en la cáscara: Antes de madurar la clorofila tiñe la la piel de verde, después los carotenoides le dan el típico color naranja. En las pequeñas vesículas o burbujas contiene aceites esenciales que confieren a las naranjas su típico aroma. Predomina el limoneno. Aquí puedes leer algunas ideas para aprovechar la cáscara de las naranjas.
• Mesocarpio (o albedo): Es la parte blanca debajo de la cáscara, con sabor ligeramente amargo y muy rica en pectina. En este artículo encuentras más información sobre esta fibra soluble.
• Endocarpio: Es la pulpa jugosa, la parte más apreciada, también rica en fibra.
• Membranas o septas: Son las finas paredes celulares que separan los gajos de las naranjas.
• Semillas: Las semillas de la naranja son amargas, contienen un aceite rico en limonoides, hesperidina y ácidos grasos.
• Eje central o columna: Es el «cordón» blanco en el centro de la fruta.
• Ombligo: De la palabra inglesa viene el nombre de las naranjas navel porque tienen un extremo que se parece a un ombligo. Es una naranja dulce y extraordinaria.

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