El Huerto de Isabel

Comment conserver les agrumes à la maison — Guide d'un producteur valencien

Les oranges du supermarché tiennent des semaines au réfrigérateur. Rassurant ? Pas vraiment. C'est le résultat de fongicides, de couches de cire et de semaines en chambre froide. Les nôtres, non. E...

Pourquoi les agrumes sont-ils emballés dans du papier

Si tu as déjà acheté des oranges sur un marché à Valence — ou dans n'importe quelle boutique de fruits qui prend sa marchandise au sérieux — tu as remarqué que chaque pièce est enveloppée dans un p...

Agrumes et maturation : ce qui change dans le fruit et pourquoi c'est important

Quand tu achètes une orange au supermarché, elle a peut-être été cueillie il y a des semaines, encore verte, puis mûrie en chambre froide à l'éthylène. Quand tu l'achètes directement chez un produc...

Comment la pluie affecte-t-elle les agrumes ?

Les pluies de septembre à Valence peuvent stimuler ou ruiner la campagne agrumicole. Comment les agriculteurs valenciens gèrent l'eau pour que le fruit qui arrive chez toi ait le meilleur goût.

La main de Bouddha — ce que c’est, quel goût ça a et comment utiliser cet agrume sans jus

La main de Bouddha est un agrume sans pulpe ni jus dont la valeur réside entièrement dans l’écorce. Ce que c’est, à quoi ça sent, comment l’utiliser en cuisine et en quoi il diffère des autres agru...

Agriculture biodynamique — ce que c’est, en quoi elle diffère et son rapport avec les agrumes

L’agriculture biodynamique traite l’exploitation comme un organisme vivant. Ce que c’est, en quoi elle diffère du bio, la certification Demeter et quels principes nous appliquons dans nos vergers d...

Orange sanguine Moro : la variété sicilienne que nous cultivons à Valence

L'orange sanguine Moro, originaire de Sicile et cultivée dans notre verger de Valence, se distingue par sa pulpe grenat et son goût complexe entre doux et amer. Sans traitements après récolte, de l...

Le citron vert — ce que c’est, en quoi il diffère du citron jaune et comment l’utiliser en cuisine

Le citron vert n’est pas un citron jaune pas mûr. Ce sont des espèces différentes aux profils aromatiques distincts. Variétés, usages culinaires et pourquoi ils ne sont pas toujours interchangeables.

L'agriculture biodynamique : des avantages pour un avenir durable

Dans la recherche de pratiques agricoles plus durables et plus respectueuses de l'environnement, l'agriculture biodynamique nous a semblé être une alternative prometteuse. Nous allons d'ailleurs ap...

Poulet à la mandarine — recette rapide aux vrais agrumes

Il y a des recettes qui naissent de l'urgence de mettre quelque chose sur la table — et qui finissent par s'installer définitivement. Celle-ci en fait partie. Blanc de poulet avec une sauce à la ma...