Miel de azahar y sus propiedades

Ya hace miles de años, la miel se utilizaba como remedio, producto de belleza y, también, como medio de pago. En las Cuevas de Araña, en Valencia, hay unas pinturas rupestres, que datan de hace entre 10.000 y 6.000 años y representan al hombre de Bicorp recogiendo miel de abejas silvestres.

Cuevas de la Araña, Valencia

La miel puede contener hasta 180 sustancias diferentes y parece que el secreto está en la combinación de vitaminas, minerales, polen, oligoelementos, enzimas etc.

La miel de azahar, también conocida como miel de naranjas, de color ámbar claro, suave aroma y textura cremosa, proporciona numerosos beneficios a nuestro organismo. Se conserva muy bien por su dureza y destaca por su cremosidad, dulzura y su extraordinario aroma.

Beneficios de la miel de azahar

• Antoixidantes: De acuerdo con un estudio de la Universidad de Viena, publicado en Analytical and bioanalytical Chemistry en 2011, la miel de azahar contiene los antioxidantes quercetina, hesperitina. luteolina, kaempferol, galangin, naringenina y isorhamnetin. Gracias a estas valiosas sustancias, esta miel tiene efectos antiinflamatorios, antialérgicos y anticancerígenos. Además, refuerza el sistema inmune. La miel de azahar te ayudará a protegerte de los radicales libres y reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
• Efecto sedante y antiespasmódico: La miel ayuda a conciliar el sueño y relaja. Es un buen remedio en el caso de padecer nerviosismo o ansiedad. Se recomienda tanto a adultos como a niños.
• Efecto antibacterial: Fue comprobado que la miel de azahar es muy eficaz contra algunos patógenos como por ejemplo el Staphylococcus aureus, el Escherichia coli y la Salmonella enterica, ya que tiene un efecto antibacterial muy bueno.
• Mejor cicatrización del tejido: La miel, en gereral, reduce las infecciones y es un excelente remedio para curar heridas.
• Minerales: La miel de azahar contiene zinc, manganeso, magnesio, boro, calcio, cobre, potasio, selenio y sodio, todos ellos importantes para la salud en general.

La miel de azahar no solamente se puede utilizar para untar en el pan, también es deliciosa en infusiones, jogures, cereales, etc.

La miel, en general, es sensible al calor y a la luz, así que se recomienda guardarla en un lugar seco, fresquito y oscuro. No calentar a más de 37º C.

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Foto de culturavalenciana.blogspot.com.es