El Huerto de Isabel

Orangen lagern — 6 Tipps vom valencianischen Erzeuger

Orangen aus dem Supermarkt halten wochenlang im Kühlschrank. Das klingt praktisch — ist aber das Ergebnis von Fungiziden, Wachsschichten und wochenlanger Kühllagerung. Unsere Orangen nicht. Sie wer...

Warum Zitrusfrüchte in Papier gewickelt werden — und warum das wichtig ist

Wenn Sie jemals Orangen auf einem Markt in Valencia gekauft haben — oder in einem Obstgeschäft, das seine Ware ernst nimmt — haben Sie bemerkt, dass jede Frucht einzeln in dünnes, fast durchscheine...

Zitrusfrüchte und Reifung: Was sich in der Frucht verändert und warum es wichtig ist

Wenn Sie im Supermarkt eine Orange kaufen, wurde sie möglicherweise vor Wochen noch grün geerntet und im Kühlhaus mit Ethylen nachgereift. Wenn Sie sie direkt vom Bauern in Valencia kaufen, kommt s...

Wie wirkt sich Regen auf Zitrusfrüchte aus?

Die Septemberregen in Valencia können die Zitrussaison fördern oder ruinieren. Wie valencianische Landwirte das Wasser managen, damit die Frucht bei Ihnen zu Hause den besten Geschmack hat.

Buddhas Hand — was sie ist, wie sie schmeckt und wie man diese saftlose Zitrusfrucht verwendet

Buddhas Hand ist eine Zitrusfrucht ohne Fruchtfleisch oder Saft, deren Wert in der Schale liegt. Was sie ist, wie sie riecht, wie man sie in der Küche verwendet und wie sie sich von anderen Zitrusf...

Biodynamische Landwirtschaft — was sie ist, wie sie sich unterscheidet und was sie mit Zitrusfrüchten zu tun hat

Biodynamische Landwirtschaft behandelt den Betrieb als lebenden Organismus. Was sie ist, wie sie sich vom ökologischen Landbau unterscheidet, die Demeter-Zertifizierung und welche Prinzipien wir in...

Blutorange Moro: die sizilianische Sorte, die wir in Valencia anbauen

Die Blutorange Moro, ursprünglich aus Sizilien und in unserem Hain in Valencia angebaut, besticht durch ihr tief dunkelrotes Fruchtfleisch und ihren komplexen Geschmack zwischen süß und bitter. Ohn...

Die Limette — was sie ist, wie sie sich von der Zitrone unterscheidet und wie man sie in der Küche verwendet

Eine Limette ist keine unreife Zitrone. Es sind verschiedene Arten mit unterschiedlichen Aromaprofilen. Sorten, kulinarische Verwendung und warum sie nicht in jedem Rezept austauschbar sind.

Biodynamische Landwirtschaft: Vorteile für eine nachhaltige Zukunft

Auf der Suche nach nachhaltigeren und umweltfreundlicheren Anbaumethoden erschien uns die biodynamische Landwirtschaft als vielversprechende Alternative. In der Tat werden wir diese Techniken in un...

Mandarinen-Hähnchen — schnelles Rezept mit echten Zitrusfrüchten

Es gibt Rezepte, die aus der Not entstehen, schnell etwas auf den Tisch zu bringen — und die dann zum festen Bestandteil werden. Dieses hier ist so eins. Hähnchenbrust mit Mandarinensauce, einem Ha...