El Huerto de Isabel

Zitronenkaviar: was er ist, wie wir ihn in Valencia anbauen und wie man ihn in der Küche verwendet

Zitronenkaviar oder Finger Lime ist eine australische Zitrusfrucht, die wir in unserem Hain in Valencia anbauen. Winzige Bläschen, die im Mund platzen und nach Limette und Grapefruit schmecken. Ohn...

Orangen lagern — 6 Tipps vom valencianischen Erzeuger

Orangen aus dem Supermarkt halten wochenlang im Kühlschrank. Das klingt praktisch — ist aber das Ergebnis von Fungiziden, Wachsschichten und wochenlanger Kühllagerung. Unsere Orangen nicht. Sie wer...

Warum Zitrusfrüchte in Papier gewickelt werden — und warum das wichtig ist

Wenn Sie jemals Orangen auf einem Markt in Valencia gekauft haben — oder in einem Obstgeschäft, das seine Ware ernst nimmt — haben Sie bemerkt, dass jede Frucht einzeln in dünnes, fast durchscheine...

Zitrusfrüchte und Reifung: Was sich in der Frucht verändert und warum es wichtig ist

Wenn Sie im Supermarkt eine Orange kaufen, wurde sie möglicherweise vor Wochen noch grün geerntet und im Kühlhaus mit Ethylen nachgereift. Wenn Sie sie direkt vom Bauern in Valencia kaufen, kommt s...

Buddhas Hand — was sie ist, wie sie schmeckt und wie man diese saftlose Zitrusfrucht verwendet

Buddhas Hand ist eine Zitrusfrucht ohne Fruchtfleisch oder Saft, deren Wert in der Schale liegt. Was sie ist, wie sie riecht, wie man sie in der Küche verwendet und wie sie sich von anderen Zitrusf...

Blutorange Moro: die sizilianische Sorte, die wir in Valencia anbauen

Die Blutorange Moro, ursprünglich aus Sizilien und in unserem Hain in Valencia angebaut, besticht durch ihr tief dunkelrotes Fruchtfleisch und ihren komplexen Geschmack zwischen süß und bitter. Ohn...

Die Limette — was sie ist, wie sie sich von der Zitrone unterscheidet und wie man sie in der Küche verwendet

Eine Limette ist keine unreife Zitrone. Es sind verschiedene Arten mit unterschiedlichen Aromaprofilen. Sorten, kulinarische Verwendung und warum sie nicht in jedem Rezept austauschbar sind.

Biodynamische Landwirtschaft: Vorteile für eine nachhaltige Zukunft

Auf der Suche nach nachhaltigeren und umweltfreundlicheren Anbaumethoden erschien uns die biodynamische Landwirtschaft als vielversprechende Alternative. In der Tat werden wir diese Techniken in un...

Blutorange — Sorten, Eigenschaften und Verwendung in der Küche

Die Blutorange ist nicht die Orange, die Sie normalerweise kaufen. Sie ist kleiner, geschmacklich intensiver und hat ein Fruchtfleisch, das von Granatrot bis fast Schwarz reicht. Wenn man sie aufsc...