Astuces pour extraire plus de jus d’une orange — guide pratique
Si vous pressez une orange et qu’il en sort un mince filet, le problème n’est pas l’orange — c’est la méthode. Il existe des astuces de chefs qui multiplient la quantité de jus.
1. Roulez l’orange avant de la couper
Posez-la sur le plan de travail et roulez-la en appuyant avec la paume. 10-15 secondes. Cela brise les membranes internes. Jusqu’à 20% de jus en plus.
2. Micro-ondes 15 secondes
Si l’orange est froide, chauffez-la 15 secondes au micro-ondes. La chaleur douce fait couler le jus plus facilement.
3. Coupez transversalement
Coupez l’orange en deux horizontalement (équateur), pas de pôle à pôle. Plus de membranes exposées, plus de jus.
4. Utilisez une fourchette
Sans presse-agrumes : plantez une fourchette dans la pulpe et tournez en pressant. Étonnamment efficace.
5. Commencez avec de vraies oranges
Une orange de Valence mûre a plus de jus qu’une orange de supermarché cueillie verte. La différence est considérable.
