Velouté de carottes à la mandarine — recette rapide et réconfortante
Carotte et mandarine s’entendent aussi bien que carotte et orange, avec un point plus sucré et un arôme différent. Ce velouté est prêt en 25 minutes.
Ingrédients
500 g carottes, 3 mandarines de Valence, 1 oignon, bouillon de légumes, huile d’olive.
Préparation
Faites fondre l’oignon, ajoutez les carottes. Couvrez de bouillon, 15 min. Hors du feu, ajoutez le jus et le zeste. Mixez. Servez avec un filet d’huile.
