Uhmm, que hambre: Pan de naranja confitada

Buscando recetas por internet para ver qué comía, me he encontrado con una de pan con naranjas confitadas que enseguida me ha llamado la atención. ¡tiene un pintón!

Como estas horas son muy malas y traicioneras, no puedes caer en lo primero que ves pero poco a poco, al leerlo, he decido que yo también lo hago. Voy a probarla mañana pero de momento os resumo como se hace:

» Ingredientes 300 gramos de harina de trigo panificable, 200 gramos de harina de centeno integral, 12 gramos de levadura fresca de panadero, 15 gramos de sal, 350 gramos de agua, 140 gramos de piel de naranja confitada.

Elaboración (resumida – el resto en el artículo original enlazado más abajo):

Mezcla los ingredientes, sal y la piel de naranja confitada picada en trocitos desiguales. Amasa durante 6-8 minutos. dejar crecer la masa fuera y cubierta con un paño una hora o hasta que doble su volumen. Después, haz porciones de unos 100grs y dales forma. Nuevamente deja reposar 1 hora y luego al horno a 200º (20 ó 25 minutos).»

He hablado con el dueño del blog, que es extraordinariamente amable así que recomiendo que lo visitéis. La receta completa y el artículo están en este link pero os recomiendo visitar el blog www.gastronomiaycia.com que hay mil cosas más (y todas ricas)

¡Que lo disfrutéis!