Tortas de naranja

Ingredientes:

• 6 huevos
• medio kilo de azúcar
• medio litro de zumo de naranja de citrusricus.com, recién exprimido y colado
• medio litro de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de bicarbonato
• harina (la que admita)
• 2 cortezas de limón
• azúcar para espolvorear

Preparación:

• Calentar el aceite en una sartén. Una vez que esté bien caliente, agregar las cortezas de limón y dejar unos minutos para que el aceite coja el sabor. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Colar el aceite con cuidado y reservar.
• Vertir los huevos en un bol amplio y batirlos a velocidad media. Cuando estén ben batidos, se agrega el zumo de naranja, el aceite, el azúcar y el bicarbonato. Batir hasta que se integren bien.
• Al final se incorpora la harina, continuar batiendo. Se echa poco a poco tanta harina como necesite hasta que se forme una masa ni blanda ni dura, en el punto de poder trabajar con ella sin que se desparrame.
• Una vez que la masa esté preparada, precalentar el horno a 200º. A continuación, prepara una bandeja forrada con papel de hornear y distribuye la masa en pequeños montoncitos. Separar unos 5 cm amproximadamente.
• Hornear durante 10 – 15 minutos y comprobar con un palillo si ya están cocidas.
• Una vez hechas, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Continuar con el resto de la masa de la misma forma hasta acabar con toda ella. El número resultante de tortas depende del tamaño que les des.

Ya están… listas para comer. Están deliciosas con este delicado aroma a naranja. Pruébalas, te van a gustar!

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Foto de La Cocina de Morilands.