Tarta de Santiago con sabor a mandarina

La receta de hoy es muy sencilla pero riquísima. Simplemente, añadimos a la tradicional tarta de Santiago el sabor de nuestras deliciosas mandarinas. Pruébala, te va a encantar.

¿Sabías que…? El origen de las mandarinas es China y su nombre se debe a su color tan característico. Los portugueses llamaban “mandarim” a los burócratas de la China Imperial, eran los que mandaban y solo ellos tenían autorización para tratar con los forasteros. Como los funcionarios chinos utilizaban trajes de color naranja, cuando los comerciantes lusos conocieron la fruta del mismo color, la llamaron “naranja mandarina”, de ahí procede probablemente el nombre que aún hoy utilizamos.

Ingredientes

• 3 tazas de harina de almendra (también puedes utilizar mitad almendra, mitad nueces)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 3 mandarinas que no llevan ningún tratamiento químico posterior y, por lo tanto, también se puede usar la cáscara
• 2 cucharadas de semillas de amapola (opcional)
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

• Lavar las mandarinas y rallar un poco la piel (solo la parte naranja para que no amargue).
• Pelar las mandarinas, quitar las pepitas y triturar las frutas con la batidora de vaso hasta obtener «puré» de mandarina.
• Batir los huevos con el azúcar y añadir después el puré de mandarina, la ralladura, así como la harina de almendra.
• Añadir la levadura y las semillas de amapola.
• Batir todo muy bien y hornear a 200º durante aproximadamente 40 minutos.

¡Invita a tus amigos a una tacita de café y un trocito de tarta!

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