Ya conocéis todas las propiedades saludables de la naranja (aquí hay más información) ¿pero habéis probado alguna vez las semillas de chía? En este artículo hablaremos más sobre esta extraordinaria planta que ya utilizaron aztecas y mayas hace miles de años.

A continuación, encontrarás diferentes recetas con naranjas y semillas de chía como ingredientes principales. Si comienzas el día con estos nutrientes tan saludables, tendrás energía para afrontar cualquier reto. Además las semillas de chía te ayudarán a bajar de peso si este es tu propósito.

También son fundamentales para mejorar la concentración y memoria ya que contienen mucho Omega 3. Sigue leyendo para saber más y ¡prueba estas recetas con nuestras deliciosas naranjas! Son muy sencillas y aportan numerosos nutrientes que te mantendrán sano.

¿Qué son las semillas de chía?

La chía (salvia hispánica) es una planta originaria de las montañas de México que ya hace unos 3.500 años era uno de los alimentos básicos de aztecas y mayas que utilizaron esta semilla en distintas preparaciones nutricionales y medicinales. De ahí viene probablemente el nombre del estado mexicano de Chiapas que en la lengua Náhuatl significa «agua de chía». En esta región, las semillas de chía se mezclan con agua, limón y azúcar para obtener así una bebida refrescante y muy nutritiva.

El uso de esta semilla ha ido desapareciendo con el tiempo. A finales del siglo pasado resurgió el interés por la semilla de chía y, gracias al Dr. Wayne Coates y un programa de desarrollo e investigación de la Universidad de Arizona, en 1991 fue reactivado su cultivo. Actualmente se cultiva sobre todo en Argentina, Australia, Bolivia, Colombia, Guatemala, México y Peru.

Beneficios de las semillas de chía

Las semillas de chía contienen grandes cantidades de calcio, antioxidantes, hierro, fibra soluble, proteínas, potasio y ácidos grasos Omega 3. También son una buena fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina y zinc. Además son ricas en vitamina E y contienen vitamina C y vitaminas del grupo B. Aquí puedes leer más sobre la composición de las semillas de chía. Algunos de los beneficios más importantes de la semilla de chía son:

• MEJORA LA DIGESTIÓN Y AYUDA A PERDER PESO: Gracias a la gran concentración en mucílago, un tipo de fibra soluble, la semilla de chía tiene la capacidad de aumentar de volumen y absorber líquido. De esta forma estimula el peristaltismo y ayuda a controlar el hambre por su efecto saciante. Los carbohidratos de los alimentos se absorben poco a poco y, por lo tanto, no apetece tanto comer dulces. Además, la fibra facilita el paso de los alimentos por el intestino y es perfecta para prevenir y remediar el estreñimiento. También los ácidos grasos Omega 3 favorecen el transporte de los nutrientes y mejoran el metabolismo permitiendo así la eliminación de grasas.
• CONTRA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: Gracias a los ácidos grasos Omega 3, la fibra soluble y los antioxidantes, la semilla de chía ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. El Omega 3 ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y del colesterol malo (LDL). La cantidad diaria recomendada de Omega 3 es de 4 gramos lo que equivale a dos cucharitas de semillas de chía.
• REGULA LOS NIVELES DE AZÚCAR: La fibra retarda la absorción de los carbohidratos y regula así los niveles de glucosa en la sangre. Las semillas de chía tienen un bajo índice glucémico y se recomiendan para personas con diabetes.

Debido a que las semillas de chía no contienen glúten, son muy recomendables para personas celiacas.

Las semillas de chía se pueden comprar enteras, como harina o en forma de aceite. En nuestras recetas utilizamos las semillas enteras que se pueden comprar en cualquier herbolario.

¿Qué dosis diaria se recomienda?

Se recomienda una cucharita por la mañana y otra en la cena.

Semillas de chía y naranjas

Receta 1: Pudding de chía y naranja

Ingredientes

• 4 cucharas de semillas de chía
• 50 g de almendras (avellanas o nueces, o una mezcla)
• 2 cucharaditas de sirope de agave o miel
• 1/2 vainilla
• 1 naranja de citrusricus.com
• un poco de canela

Preparación

• Remojar las almendras durante la noche. Al día siguiente lavarlas y triturarlas en la batidora con 200 ml de agua para obtener leche de almendra.
• Añade las semillas de chia, el sirope de agave, la vainilla y la canela y mezcla bien todos los ingredientes.
• Espera aproximadamente una hora.
• Mientras tanto puedes preparar la crema de naranja: pelar la naranja y triturarla. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua.
• Coloca la masa en unos vasitos y encima la crema de naranja.

Receta 2: Smoothie de naranjas con semillas de chía

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 manzanas
• 4 naranjas de citrusricus.com
• 2 cucharaditas de semillas de chía
• 4-5 cubitos de hielo
• si es necesario, azúcar

Preparación

• Pelar y trocear las frutas y licuar en la batidora de vaso, añadir los cubitos de hielo y volver a batir.
• Al final se añaden 2 cucharaditas de semillas de chía y el batido ya está listo para servir.

Receta 3: Pastel con semillas de chía y naranja

Ingredientes

• 2 naranjas de citrusricus.com
• 6 huevos
• 200 g de azúcar (también se puede utilizar Xylitol)
• 250 g de harina de almendra (almendra molida)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharas de semillas de chía

Preparación

• Precalentar el horno a 170ºC.
• OPCIÓN 1: Se utiliza sólo la pulpa de naranja. Pela las naranjas y tritura la pulpa hasta obtener una crema.
• OPCIÓN 2: Se utiliza también la cáscara de naranja. Como seguramente sabes, nuestras naranjas no llevan ningún tipo de tratamiento químico posterior así que la cáscara se puede y debe utilizar perfectamente. Cortar los polos y cocinar las naranjas en agua a baja temperatura unos 45 minutos. Después hacer puré de la naranja entera (incluyendo la cáscara).
• Mezclar los huevos y el azúcar, añadir la harina de almendra y la levadura y mezclar bien. Añadir el puré de naranja y las semillas de chía. Verter la masa en un molde para horno de 22 centímetros de diámetro.
• Hornear entre unos 45 minutos.

Esperamos que te haya gustado la información y las recetas. Son perfectas para un buen desayuno. ¡Comienza el día con naranjas y mucha energía!

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