Rollitos de pescado con mantequilla de naranjas

Hoy te presentamos una receta deliciosa con pescado y… ¡NARANJAS! De un sabor afrutado y fino, te va a encantar. ¿A qué esperas? Es muy sencillita, ¡pruébala!

Agradecemos a Küchengötter.de su amable colaboración.

Rollitos de pescado con mantequilla de naranjas

Ingredientes

• 8 filetes de platija (en total unos 600 g; también se pueden usar: filetes de lenguado, filetes finos de pez espada o atún)
• ramitas de romero
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharas de zumo de limón
• sal
• pimienta de cayena
• nuez moscada reción rallada
• 1 pizca de clavos en polvo
• 1 naranja de citrusricus.com
• 50 g de mantequilla
• 1 cuchara de mermelada de naranja
• 1 pizca de cacao puro en polvo
• 2 cucharas de licor de naranja (opcional)

Preparación

Paso 1

1. Precalentar el horno a 220 grados (aire de circulación: 200 grados)
2. Prepara un recipiente para el horno.

Paso 2

1. Prepara los filetes de platija encima de una tabla de cocina grande.
2. Lava las ramas de tomillo y sacudelas para quitar el agua. Quita las hojas y reserva.
3. Pica bien el ajo.
4. Mezcla el tomillo y el ajo con el zumo de limón.
5. Aliña con sal, pimienta de cayena y los clavos molidos.
6. Unta el pescado con el aliño y forma los rollitos.
7. Coloca los rollitos en la fuente de horno.

Paso 3

1. Lava las naranjas y ralla la cáscara.
2. Exprime el zumo de la naranja.
3. Mezcla la ralladura de naranja, la mantequilla, la mermelada de naranja, la sal y el cacao muy bien.
4. A continuación, corta daditos pequeños de esta sabrosa mantequilla.
5. Coloca los dados encima del pescado.
6. Mezcla el zumo de naranja con el licor y viértelo encima del pescado.
7. Hornea los rollitos de pescado (en el medio) unos 12 minutos hasta que estén dorados.

¡Disfruta este plato riquísimo y muy saludable!

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Esta receta es del libro Fish Basics.

Ha sido cedido amablemente por .

Fotos de Barbara Bonisolli.