Queque de Zanahoria y Naranja

Hoy te traemos una receta fácil, rápida y muy nutritiva ya que contiene harina integral y avena. El zumo y la ralladura de naranja le dan un sabor fresco y muy agradable. ¡Sorprende a tus amigos con este pastel delicioso!

Agradecemos a Nydia del blog mividaendulce.com su colaboración con esta receta riquísima. ¡Pásate por su blog, seguramente encontrarás muchas más recetas que te gusten!

Queque de Zanahoria y Naranja

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de azúcar
• 1,5 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• ralladura de 1 naranja de citrusricus.com
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 huevo
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite de girasol o canola

Preparación

• Precalienta primero el horno a 180º C y engrasa un molde rectangular con un poco de aceite.
• En un recipiente grande, mezcla las harinas, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
• En otro recipiente mezcla el huevo, el aceite y el jugo de naranja.
• Después, agrega la zanahoria rallada a los ingredientes secos y mezcla todo bien.
• Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla todo bien.
• A continuación, vierte la masa en el molde.
• Hornear aproximadamente 55 minutos. Puedes comprobar con un palito de madera si está hecho (cuando salga limpio).
• Retira el queque del horno y déjalo enfriar unos 10 minutos dentro del molde.
• Después desmoldar sobre una rejilla. Cuando esté frío ya está listo para servir.

¡Disfruta de este queque de naranja y zanahoria en tu desayuno o merienda!

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