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Mini-Tortas de queso con naranja
La receta de hoy es libre de gluten, de lácteos, de huevos y de azúcar. Así que estas Mini-Tortas de queso con naranja también son recomendables para todas aquellas personas que lleven alguna dieta especial. ¡Un postre delicioso con sabor a naranjas!
Damos las gracias a Zuzana del blog Más allá del gluten por esta receta riquísima que puede competir con cualquier postre tradicional. Pásate por este blog, encontrarás unas recetas muy creativas y deliciosas para dietas libres de gluten, lácteos, azúcar etc.
Ingredientes para 8 tortas pequeñas (7 cm de diámetro)
- Masa:
- 1 taza de almendras
- 1 taza de coco rallado
- 8 dátiles
- Relleno:
- 1 taza de nuez marañón
- jugo de ½ – 1 limón pequeño
- jugo de 1 naranja pequeña o ½ naranja grande
de citrusricus.com
– 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
– miel (para los no veganos) o ágave según gusto
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- Para adornar:
- ¼ de tajada de naranja
- un poco de cáscara de naranja rallada
Además necesitas una buena procesadora de alimentos y moldes para las tartaletas (de silicona o individuales).
Preparación
- Remojar las nueces de marañón varias horas o durante toda la noche. Después engjuagarlas.
- En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. La masa tiene que quedar pagajosa.
- Poner la masa en los moldes como base y también en los laterales, apretarla bien para que se pegue.
- En la procesadora de alimentos o en una licuadora potente poner la nuez marañón, el jugo de limón, el jugo de naranja, la cáscara de naranja y procesar hasta obtener una crema suave. Agregar el aceite de coco derretido y endulzar al gusto.
- Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo.
- Guardar en la nevera o en el congelador (si quieres guardarlas varios días, en este caso sacarlas unos 15 minutos antes de consumir). Adornar con un cuarto de tajada de naranja y con un poco de cáscara rallada.
¡Estas tartaletas tienen un sabor delicisoso!
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Fotos de Más allá del gluten
