Crema de zanahorias y naranjas

Esta crema de zanahorias y naranjas es deliciosa y también muy sana. La zanahoria contiene muchas vitaminas (especialmente betacaroteno), minerales y antioxidantes. Esta raíz es muy digestiva y mantiene la piel y la vista saludables. De los numerosos beneficios de las naranjas ya hemos hablado muchas veces, pulsa aquí para leer más acerca del tema. ¡Prueba esta rica receta, te encantará y a tus hijos también!

Agradecemos a Carmen del blog misrecetas.com su amable colaboración y esta receta riquísima. No dejéis de visitar su blog, encontrareis muchas recetas estupendas.

Ingredientes

• 500 gr de zanahorias
• 3 naranjas de citrusricus.com
• ralladura de una naranja*
• 2 cebollas
• caldo de ave o de verduras
• unas hojas de menta
• nata
• Aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

*Como seguramente sabes, nuestras naranjas no llevan ningún tipo de tratamiento químico posterior y, por lo tanto, puedes y debes utilizar la piel perfectamente. Contiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud y puedes aprovecharla para muchas cosas, como puedes ver en este artículo.

Elaboración

– Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en el aceite
– Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Las rehogamos junto con la cebolla

– Salpimentamos.

– Añadimos la ralladura de una naranja y una rama de menta.

– Cubrimos con el caldo y dejamos cocer las verduras a fuego lento.

– Cuando estén tiernas ( unos 15 minutos) retiramos del fuego, añadimos el zumo de las naranjas y batimos hasta que nos quede una crema muy fina.

– Decoramos con nata.

Disfruta de esta crema de zanahorias y naranjas, ya verás ¡qué rica!

¡Mándanos tus comentarios y recetas favoritas con narajas y mandarinas!

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