Bizcocho con naranjas caramelizadas

Bizcocho con naranjas caramelizadas

Ingredientes

• Pelamos la naranja, sin piel blanca y cortamos en rodajas. En una sartén añadimos el azúcar, la mantequilla y las rodajas de naranja y caramelizamos a fuego lento durante unos minutos.
• Repartimos las rodajas en el fondo de un molde previamente engrasado y enharinado.

• Precalentar el horno a 180º
• En un bol mezclamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Reservamos.
• En un bol mezclamos las claras de huevo con la pizca de cremor tártaro a punto de nieve. Reservamos.
• Rallamos la piel de la naranja y la exprimimos.
• En un bol ponemos la ralladura de la naranja, el zumo, el azúcar y los huevos, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadimos lentamente, la harina y la levadura que teníamos reservada, sin dejar de batir. Cuando este integrada añadimos las claras a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes y volcamos la mezcla en el molde que tenemos reservado.
• Horneamos 30 minutos a 180º. Pinchar y comprobar con un palillo si esta cocido. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

• Precalentar el horno a 180º
• En un bol mezclamos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Reservamos.
• Ponemos en el vaso la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras y el cremor tártaro, montamos 4 minutos a velocidad 4. Retiramos la mariposa y reservamos las claras en un bol.
• Lavamos y pelamos la naranja, sin piel blanca. Cortamos a cuartos y quitamos las pepitas.
• Ponemos en el vaso la naranja, el azúcar y las yemas de los huevos, programamos, 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
• Incorporamos la harina y la levadura que teníamos reservada. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
• Añadimos las claras montadas a punto de nieve y las mezclamos con movimientos envolventes de arriba a abajo.
• Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 30 minutos a 180º. Pinchamos y comprobamos si esta cocido antes de retirarlo, sino dejamos unos minutos más.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.