Petits pains à l'orange

Cette recette de beignets nous rappelle des souvenirs d'enfance... Ils sont délicieux, il faut les essayer ! Cette fois, c'est María Dolores du blog Alcoiama a eu la gentillesse de partager cette recette avec nous.

ROULEAUX À L'ORANGE

INGRÉDIENTS

• 1 verre de jus d'orange (250 cl - environ 4 petites oranges de citrusricus.com)
• 1 verre de sucre (250 cl)
• 1 verre d'huile d'olive douce ou d'huile de tournesol (250 cl). Vous pouvez également utiliser moitié-moitié.
• 600 grammes de farine (ou autant qu'elle "admet", entre 550 et 650 grammes, la pâte doit être souple).
• le zeste râpé d'une des oranges (seulement la partie colorée)
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• sucre pour enrober les petits pains.

PRÉPARATION

La pâte peut être pétrie à la main, au mixeur ou au Thermomix.

• Râper le zeste d'une des oranges et le réserver dans un bol.
• Presser les oranges et mesurer les trois verres de jus, de sucre et d'huile.
• Verser les trois verres et la cuillère à café de cannelle (facultatif) dans le bol et bien mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant pendant quelques minutes.

• Ajouter le bicarbonate et la farine petit à petit tout en continuant à battre, au début, avec le fouet ça va bien, mais quand ça épaissit, il vaut mieux se passer du fouet et mélanger directement les dernières cuillerées de farine, en remuant avec la cuillère dans le bol jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
• La pâte doit être souple pour que les rouleaux soient croustillants. Si l'on abuse de la farine, ils seront trop durs.

• Pour former les petits pains, chacun a son propre système. Je mets une petite assiette huilée pour me graisser les mains, je prélève des portions de pâte avec lesquelles je forme des "petites boules" de même taille, que je place sur la plaque, recouverte de papier sulfurisé, assez éloignées les unes des autres. Ensuite, avec mon index huilé, je forme le "trou" en élargissant la pâte, sur la même plaque où ils seront cuits.
• Saupoudrer chaque rouleau de sucre glace.

Les petits pains sont cuits pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Nous espérons que cette recette traditionnelle vous plaira !

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