Muffins potiron et orange — recette facile avec option végane
Des muffins au goût d’automne. Le potiron apporte l’humidité et la texture, l’orange de Valence l’arôme et la fraîcheur. 20 minutes de préparation, 30 au four. Avec œuf ou en version végane (graines de chia). Les deux fonctionnent.
Ingrédients (environ 14 muffins)
— 170 g de farine pâtissière, 95 g de farine complète
— 75 g de sucre brun, 1½ cc de levure, ½ cc de bicarbonate
— 1½ cc de cannelle, ½ cc de muscade, ⅓ cc de clou de girofle moulu
— ½ cc de sel
— 2 œufs (végane : 6 CS de graines de chia + 2 CS d’eau)
— 230 g de purée de potiron, 60 ml de jus d’orange
— 40 ml de lait végétal, ½ cc de zeste d’orange
— 70 pistaches, 2 CS d’huile d’olive
Préparation
Tamisez les farines avec les épices. Mélangez les liquides séparément. Combinez sans trop remuer. Enfournez à 190 °C pendant 30 min.
