Glace à l’orange maison — recette sans sorbetièère avec de vraies oranges
Glace à l’orange sans sorbetièère, sans machine, sans complication. Du jus d’oranges de Valence, de la crème, du sucre et un congélateur. C’est tout.
Ingrédients
— Jus de 6-8 oranges de Valence (environ 500 ml)
— 200 ml de crème à fouetter (min 35% MG)
— 150 g de sucre
— Zeste d’1 orange (facultatif)
Préparation
1. Pressez les oranges. Pour plus d’intensité : ajoutez le zeste au jus, laissez 30 min, filtrez.
2. Dissolvez le sucre dans le jus à température ambiante.
3. Montez la crème en chantilly ferme.
4. Incorporez le jus sucré à la crème avec des mouvements enveloppants.
5. Versez dans un récipient large. Congelez 4 heures minimum. Pour plus de crémeux : remuez à la fourchette toutes les heures les 3 premières heures.
6. Sortez 10 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Sans crème ?
Sans crème c’est un sorbet. Pour une version végane : remplacez par du lait de coco en boîte (le épais).
Pourquoi des oranges fraîches ?
Le jus en brique a été pasteurisé. Le jus fraîchement pressé a plus de vitamine C, plus d’arôme et un goût que la glace amplifie.
