Karotten-Mandarinen-Cremesuppe — schnelles und wärmendes Rezept
Karotte und Mandarine passen genauso gut zusammen wie Karotte und Orange, aber mit einem süßeren Punkt und einem anderen Aroma. Diese Suppe ist in 25 Minuten fertig.
Zutaten
— 500 g Karotten
— 3 Mandarinen aus Valencia (Saft + Abrieb)
— 1 Zwiebel
— Gemüsebrühe
— Olivenöl, Salz, Pfeffer, frischer Ingwer (optional)
Zubereitung
Zwiebel andünsten, Karotten dazu. Mit Brühe bedecken, 15 Min köcheln. Vom Herd nehmen, Mandarinensaft und Abrieb dazugeben. Pürieren. Mit Olivenöl servieren.
