Rezepte mit Mandarinenmarmelade — 4 einfache Ideen für Frühstück, Aperitif und Dessert
Mandarinenmarmelade hat einen Geschmack zwischen süß und leicht bitter — was sie vielseitiger macht, als ein Marmeladenglas vermuten lässt.
1. Toast mit Ziegenkäse und Mandarinenmarmelade
Sauerteigbrot toasten, cremigen Ziegenkäse, einen Löffel Mandarinenmarmelade und etwas Rucola. Der Kontrast salzig-süß-bitter macht süchtig.
2. Glasur für Hähnchen oder Schwein
3 EL Marmelade, 1 EL Soja, 1 EL Essig, 1 gehackte Knoblauchzehe. In den letzten 10 Minuten im Ofen aufpinseln. Glänzend, karamellisiert und umwerfend.
3. Füllung für Crêpes oder Pfannkuchen
Zwei EL Marmelade mit einem Schuss frischem Mandarinensaft erwärmen und flüssiger machen. Über heiße Crêpes gießen.
4. Basis für Salat-Vinaigrette
2 EL Marmelade, 3 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer. Mit der Gabel emulgieren. Passt besonders zu Salaten mit Nüssen, Blauschimmelkäse oder Avocado.
Häufige Fragen
Industrielle vs. handgemachte Marmelade?
Handgemacht hat mehr Frucht und weniger Zucker. Die von CitrusRicus wird aus frischen Mandarinen aus Valencia hergestellt — der Unterschied in der Küche ist spürbar.
