Kallawayas et oranges grillées

Les Kallawaya appartiennent à une culture ancienne des hauts plateaux du lac Titicaca, en Bolivie. Ils font partie du peuple Aymara et sont connus pour leurs connaissances héritées de la médecine naturelle. En 2003, la culture Kallawaya a été déclarée par l'UNESCO comme chef-d'œuvre du patrimoine oral et immatériel de l'humanité..

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Ces conseillers médicinaux offraient leurs services de manière solidaire et gratuite, ne recevant en retour que de la nourriture et un abri. Les Kallawaya étaient des médecins itinérants qui transmettaient leur savoir aux Incas et, plus tard, aux Jésuites.

Aujourd'hui encore, de nombreux Boliviens, surtout dans les zones rurales, consultent un guérisseur ou un chaman avant de recourir à la médecine occidentale. Cette dernière est coûteuse et, de plus, les médecins ne parlent que l'espagnol et non les langues des peuples indigènes, dont ils n'apprécient pas la culture.

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Quel est le rapport entre tout cela et les oranges?

Les Kallawaya cultivent leurs oranges à une altitude comprise entre 1700 et 2700 mètres. Ils recommandent d'utiliser des oranges oranges grillées au feu comme remède contre les infections respiratoires. Lorsqu'elles sont grillées, elles produisent un sirop qui est très bon pour les maladies des voies respiratoires. Tout comme les pommes au four, elles sont parfaites pour soigner les rhumes et constituent également un dessert idéal en raison de leur saveur exquise.

C'est pourquoi nous vous recommandons d'essayer ces deux recettes d'oranges au four. Cet automne et cet hiver, prenez soin de vous et de vos proches avec des oranges rôties !

ORANGES RÔTIES AUX NOIX ET AUX FRUITS SECS

INGRÉDIENTS

• Oranges de citrusricus.com
• Miel (la quantité dépend de ce que vous voulez plus ou moins sucré, nous recommandons environ 1 cuillère à café par orange) et éventuellement un peu de sucre roux.
• Pour décorer ce délicieux dessert, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou des noix hachées. Si vous aimez les raisins secs, ils sont également très savoureux.

PRÉPARATION

• Éplucher les oranges et enlever la peau blanche pour que le dessert ne soit pas amer. Vous pouvez lire ici comment tirer le meilleur parti des écorces..
• Coupez les oranges en deux et placez-les dans un plat allant au four. Vous pouvez les faire rôtir au four traditionnel ou au micro-ondes.
• Répartissez maintenant le miel sur les moitiés d'orange ainsi que les amandes hachées (et les raisins secs et la cassonade, selon votre goût).
• Au micro-ondes, cela prend environ trois minutes, au four 10 à 15 minutes.

Ce délicieux dessert et remède naturel contre le rhume est prêt - profitez-en !

ORANGES ENTIÈRES À LA CANNELLE

INGRÉDIENTS

• Oranges (la quantité dépend du nombre de convives) de citrusricus.com
• Sucre roux (une cuillère à café par orange)
• Bâton ou poudre de cannelle
• Liqueur d'orange ou vin

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 200º.
• Éplucher les oranges et les assaisonner avec la cassonade et la cannelle.
• Envelopper les oranges dans du papier d'aluminium. Ajouter une cuillère à café de liqueur (ou de vin) et fermer le paquet.
• Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Cette recette peut également être réalisée avec des oranges non pelées. Nos oranges n'étant pas traitées chimiquement, les pelures peuvent (et doivent) être parfaitement utilisées. Coupez la partie supérieure des oranges et placez-les dans un plat à four. Assaisonnez-les avec de la cassonade, un peu de vin et une branche de thym. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à une température de 200º.

Les oranges sont prêtes à être servies ! Mangez ces délicieuses oranges le soir, avant de vous coucher ou même au petit-déjeuner. Elles sont faciles à préparer et très saines.

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Image de couverture par http://alosorigenes.blogspot.com.es/2012/06/pueblo-kallawaya.html