Confitures
Bonjour.
Si vous êtes arrivé jusqu'ici, le pot vous a dit quelque chose.
Le reste, je vous le raconte en une minute.
Nous sommes Isabel et Guillermo. La confiture que vous avez devant vous, nous la faisons à Valence, avec les oranges de notre huerta. Zéro chambre froide, zéro raccourci, pas mal d'entêtement.
— Merci d'avoir suivi la piste —
— Ce que le pot ne vous a pas dit —
En réalité, nous ne sommes pas une marque de confiture.
Nous sommes une famille avec un verger. À Valence. Notre arrière-grand-père a planté les premiers orangers en 1917. Notre père les taillait avant que le mot « traçabilité » n'existe. Aujourd'hui, c'est nous qui nous en occupons.
Il y a deux ans, nous en avons planté un nouveau à Ribarroja del Turia. Celui-là, je m'en occupe depuis le début, arbre par arbre. C'est celui que je préfère.
La confiture, c'est ce que nous faisons des oranges qui ne veulent pas voyager. Le reste est plus bas.
— Guille
— Trois idées pour votre pot —
Pas seulement pour le petit-déjeuner
Ce que nous en faisons chez nous quand quelqu'un vient dîner.
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Sur une tartine au fromage de chèvre
Pain au levain, fromage de chèvre frais, une cuillère à café dessus. Mieux que n'importe quel plateau de fromages.
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Glaçage pour magret de canard
Deux cuillères à soupe dans la poêle à la fin, déglacez avec un trait de vinaigre de Xérès. Sauce prête en trente secondes.
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Une cuillère à café dans un yaourt grec
Yaourt grec sans sucre, une cuillère à café, une poignée d'amandes. Le dessert rapide qui a l'air de sortir d'un restaurant.
— Le reste de ce que nous faisons —
Pour quand le pot sera vide
Voir →Oranges
Le fruit qui a rendu ce pot possible. Cueilli le jour où vous commandez. Sans chambre froide.
Parrainer →Parrainez un oranger
Adoptez-en un dans notre huerta. Il porte votre nom. Il vous envoie ce qu'il donne chaque saison.
Voir →Le garde-manger
Huile, miel, sel d'agrumes, souchet. Le même entêtement, d'autres fruits.