Gâteaux à l'orange

Ingrédients :

• 6 œufs
• un demi-kilo de sucre
• un demi-litre de jus d'orange jus d'orange de citrusricus.comfraîchement pressé et filtré
• un demi-litre d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• farine (autant que possible)
• 2 écorces de citron
• sucre pour saupoudrer

Préparation :

• Faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois qu'elle est très chaude, ajoutez les écorces de citron et laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles prennent le goût de l'huile. Retirer du feu et attendre que l'huile refroidisse. Filtrer soigneusement l'huile et la réserver.
• Verser les œufs dans un grand bol et les battre à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont bien battus, ajouter le le jus d'orangel'huile, le sucre et le bicarbonate de soude. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Enfin, ajoutez la farine et continuez à battre. Ajoutez progressivement la quantité de farine nécessaire jusqu'à l'obtention d'une pâte ni molle ni dure, telle que vous puissiez la travailler sans qu'elle ne s'étale.
• Une fois la pâte prête, préchauffer le four à 200º. Préparer ensuite une plaque recouverte de papier sulfurisé et répartir la pâte en petits monticules. Les espacer d'environ 5 cm.
• Enfourner pendant 10 à 15 minutes et vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
• Lorsqu'ils sont cuits, les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille. Continuer avec le reste de la pâte de la même manière jusqu'à ce que toute la pâte soit faite. Le nombre de gâteaux obtenus dépend de la taille que vous leur donnez.

Et voilà... prêts à être dégustés. Ils sont délicieux avec ce délicat parfum d'orange. Essayez-les, vous les aimerez !

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Photo de La Cocina de Morilands.