Gâteaux éponge au chocolat avec orange confite et graines de sésame

Aujourd'hui, nous aimerions vous présenter une délicieuse recette préparée par Neus. Dans son blog Cuisiner avec Neus on trouve de nombreuses recettes, toutes très recommandées.

Ces génoises sont parfaites pour les amateurs de oranges et les amateurs de chocolat, sur citrusricus.com nous les adorons au petit déjeuner ou au déjeuner avec du jus d'orange fraîchement pressé.

Ingrédients pour 10 génoises au chocolat et aux oranges confites

• 120 gr de farine
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 30 ml de lait
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 70 g de chocolat noir à 70
• 80 g d'oranges confites
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

• Préchauffer le four à 180º.
• Graisser et fariner les moules à mini-cakes ou à muffins.
• Hacher l'orange confite et la mettre de côté.
• Mettre le beurre coupé en dés et le chocolat noir haché dans un bol allant au micro-ondes, chauffer en fonction décongélation par petites quantités et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus, réserver.
• Mettre les œufs et le sucre dans un grand bol et les battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et qu'ils soient mousseux.
• Ajouter le lait, le cacao en poudre, le mélange de beurre et de chocolat noir, la farine, les oranges confites hachées et les graines de sésame et battre à nouveau.
• Enfin, ajouter la levure chimique et mélanger soigneusement.
• Répartir la pâte dans les moules aux trois quarts et cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180º. Avant de les démouler, vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
• Laissez-les refroidir légèrement dans les moules, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Les génoises sont prêtes, il ne reste plus qu'à les déguster !

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Cette recette est tirée du livre Mini cakes sweet and savoury. N'oubliez pas de visiter le blog Cuisiner avec Neusoù vous trouverez de nombreuses autres recettes.