Enfin une recette de marmelade d'orange douce !

Que faire quand on a des restes d'oranges oranges et que vous ne voulez pas faire de jus ? Vous avez déjà cuisiné toutes les recettes que vous connaissez avec les oranges : vous avez préparé une salade d'oranges de Valence, vous avez fait une exquise génoise à l'orange et vous avez même cuisiné pain à l'orange que nous recommandons.

Eh bien, j'ai une idée : que diriez-vous d'une marmelade d'oranges de Valence naturelle faite maison ?

Pour cela, j'ai cherché des recettes sur Internet et j'ai trouvé une excellente recette sur le blog http://www.mercadocalabajio.com/. J'adore ce blog culinaire. Ils ont toujours de bonnes idées et mettent des photos qui mettent l'eau à la bouche. Je vous recommande de le visiter (bien sûr, si vous utilisez des agrumes dans la recette : utilisez les nôtres, ce sont les meilleurs au monde !)

Pour préparer 500g de marmelade d'orange douce maison, vous aurez besoin de :

• 1,1kg d'oranges de bonne qualité (comme les nôtres)
• 500g de sucre blanc
• 550g d'eau
• le zeste de ½ citron (sans le blanc, qui est amer)
• encore de l'eau
• quelques bocaux avec couvercles, fraîchement levés

Lavez d'abord les fruits et épluchez les oranges et le demi-citron pour en retirer l'écorce (sans le blanc, j'insiste, qui est amer). Ne pas jeter l'écorce mais la couper en lanières.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau (environ 750 ml) et y ajouter les lanières de zeste et les laisser cuire pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retirez l'eau en versant l'eau et les pelures dans une passoire. Pour éliminer complètement l'amertume, remettez l'eau dans la casserole et laissez cuire les pelures pendant encore 1 minute.

Enlevez maintenant le plus possible de blanc des segments. Si vous le faites sur une assiette, vous ne perdrez pas le jus.

Nous poursuivons :
"Pesez le sucre. Portez maintenant à ébullition l'eau que nous avons indiquée dans les ingrédients. Ajoutez tout ce que nous avons mis de côté, les segments, la julienne d'écorce et le sucre et laissez cuire à feu moyen pendant une heure et demie. Remuer toutes les 15 minutes, surtout à la fin. Ici, après 30 minutes, à feu très doux, surveillez la réduction du liquide. Si vous voyez peu de liquide dans la cocotte après ce temps, ajoutez un peu de jus d'orange supplémentaire...".

Vous pouvez voir les étapes suivantes ici.

J'espère que cette recette de marmelade d'orange douce vous plaira et je tiens à remercier à nouveau Carlos Dube et le blog Marché Calabajío pour nous avoir fourni cette recette.

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Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir !

CitrusRicus