Salade d'oranges, de betteraves et de fromage

Cette recette est très saine et délicieuse en entrée ou pour le dîner et est rapide et facile à préparer. Vous ne pouvez pas passer à côté de nos oranges avec leur goût authentique, doux et intense.

Connaissez-vous tous les avantages de nos oranges ? Nous vous recommandons cet article : Les oranges, source de fibres solubles

Nous remercions Pati de Divinacococina pour cette délicieuse recette. Nous vous recommandons de visiter son blog où vous trouverez de nombreuses autres idées qui vous plairont.

Ingrédients pour la salade d'oranges, de betteraves et de fromage.

Pour 2 personnes :

• 100 g de laitue mixte
• 1 orange de citrusricus.com
• 150 g de fromage frais et doux au goût (Burgos, Mozarella...)
• 100 g de betteraves rouges cuites (ou en conserve)
• 1 poignée de pignons de pin (ou noix, noisettes hachées....)

Ingrédients pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de manne
• sel et poivre

Préparation de la vinaigrette

• Épluchez la betterave et coupez-la en tranches plus ou moins épaisses selon votre goût.
• Éplucher les oranges et enlevez la couche blanche.
• Hacher le fromage.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
• Faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sans huile pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Les mélanger à la vinaigrette. Si vous utilisez d'autres noix, il n'est pas nécessaire de les faire griller.
• Placer la laitue lavée et séchée dans un saladier.
• Recouvrir des tranches de betterave, du fromage et de l'orange.
• Assaisonner avec la vinaigrette et servir.

Si vous préparez la salade à l'avance, placez les tranches de betterave juste avant de servir afin qu'elles ne colorent pas l'ensemble du plat en rouge. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour que la laitue ne s'altère pas.

Savourez cette salade, vous allez l'adorer !

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Photos par Divinacococina