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¿Cómo conservar los cítricos?

Comment conserver les agrumes ?

Les agrumes tels que orangesoranges, mandarines ou citrons mûrissent sur l'arbre. Une fois récoltés, ils se conservent facilement une semaine ou plus à température ambiante et un peu plus longtemps au réfrigérateur, mais quelle est la meilleure façon de préserver toutes leurs propriétés ?

La meilleure conservation commence dès l'achat. Nos oranges sont récoltées le jour même de leur expédition, nous faisons la meilleure sélection pour qu'elles arrivent chez vous fraîches et au moment optimal de maturité. Les meilleurs fruits sont ceux qui ont le plus de poids par rapport à leur taille car ils sont gorgés de jus.

  • Afin de les conserver de manière optimale, il est préférable de ne pas les empiler pour que l'air puisse circuler entre eux.
  • Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais, sombre et ventilé.
  • Le pire pour les oranges étant l'humidité, veillez à les conserver dans un endroit sec.
  • Si vous souhaitez conserver les fruits pendant plus d'une semaine, il est préférable de les stocker dans la partie la plus froide du réfrigérateur, dans des sacs en plastique fermés, ils se conserveront pendant 4 semaines ou plus. C'est ce qu'a constaté l'America's Test Kitchen. Il est préférable de sortir les fruits 2 à 3 heures avant de les consommer afin qu'ils soient à température ambiante.
  • Si un fruit commence à s'abîmer, il doit être séparé afin que les autres fruits ne soient pas affectés.
  • Les oranges et les mandarines doivent être conservées séparément des autres fruits.

Une autre méthode populaire consiste à congeler les fruits (bien que nous recommandions toujours les fruits frais, qui ont le meilleur goût) :

  • Les agrumes peuvent être congelés pelés ou en segments.
  • Les fruits peuvent être coupés en tranches et congelés en barquettes. Une fois complètement congelés, ils peuvent être conservés dans des sacs et laissés au congélateur.
  • Vous pouvez également congeler l'écorce ou le zeste d'orange dans un sac en plastique ou un tupperware pour l'avoir sous la main à chaque fois que vous en avez besoin, pour des desserts, des gâteaux, etc.
  • Vous pouvez également congeler le jus, par exemple sous forme de glaçons, pour l'utiliser plus tard dans différentes boissons ou pour ajouter une saveur d'orange à un plat. Une autre option consiste à faire des glaçons avec des tranches d'agrumes.
Citrus Ice Cubes

Glaçons aux agrumes https://www.theharvestkitchen.com/cold-fighting-citrus-ice-cubes/

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