Gâteaux éponge à la carotte et à l'orange (pauvres en graisses et en glucides, sans sucre)

Ces riches génoises sont délicieuses et très saines. Ils sont pauvres en graisses et en glucides, sans sucre, juteux et parfumés à l'orange.

Nous remercions Rosanna du blog Cosasconencanto pour son aimable collaboration à cette fantastique recette. Nous vous recommandons de visiter ce blog, nous sommes sûrs que vous l'aimerez.

Ingrédients

• 125 g de carottes finement râpées (2 grandes ou 3 petites)
• zeste râpé d'une orange de citrusricus.com
• 100 g de noisettes moulues (ou noix, amandes...)
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 70 g de tagatose (ou 85 g de sirop d'agave). Si vous voulez le faire avec de la cassonade, ce sera 125 g.
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café de levure

Préparation

• Préchauffer le four à 170º C.
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les jaunes d'œufs avec le tagatose (ou le sirop ou le sucre) et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et moelleux.
• Incorporer les carottes, le zeste d'orange et les noisettes.
• Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
• Incorporer les blancs d'œufs au mélange précédent.
• Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
• Verser dans un moule ou des moules individuels, préalablement graissés avec du beurre (s'ils ne sont pas en silicone). Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Vous pouvez tester la cuisson à l'aide d'un cure-dent en bois.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Vous pouvez saupoudrer de cacao sucré si vous le souhaitez.

Savourez ce délicieux gâteau éponge à la carotte et à l 'orange!

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Toutes les photos proviennent de cosasconencanto.blogspot.com.es