Marmeladen
Hallo.
Wenn Sie bis hierher gefunden haben, hat das Glas Ihnen etwas gesagt.
Den Rest erzähle ich Ihnen in einer Minute.
Wir sind Isabel und Guillermo. Die Marmelade, die Sie vor sich haben, machen wir in Valencia, mit den Orangen aus unserer Huerta. Null Kühlhäuser, null Abkürzungen, reichlich Dickköpfigkeit.
— Danke, dass Sie der Spur gefolgt sind —
— Was das Glas Ihnen nicht erzählt hat —
Eigentlich sind wir keine Marmeladenmarke.
Wir sind eine Familie mit einer Huerta. In Valencia. Unser Urgroßvater pflanzte 1917 die ersten Orangenbäume. Unser Vater schnitt sie, bevor es das Wort „Rückverfolgbarkeit“ gab. Heute kümmern wir uns um sie.
Vor ein paar Jahren haben wir einen neuen in Ribarroja del Turia angelegt. Um den kümmere ich mich von Anfang an, Baum für Baum. Er ist mir der liebste.
Die Marmelade ist das, was wir aus den Orangen machen, die nicht reisen wollen. Der Rest steht hier unten.
— Guille
— Drei Ideen für Ihr Glas —
Nicht nur fürs Frühstück
Was wir zu Hause damit machen, wenn Gäste zum Essen kommen.
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Auf Toast mit Ziegenkäse
Sauerteigbrot, frischer Ziegenkäse, ein Teelöffel darauf. Besser als jede Käseplatte.
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Glasur für Entenbrust
Zwei Esslöffel zum Schluss in die Pfanne, mit einem Schuss Sherryessig ablöschen. Sauce in dreißig Sekunden fertig.
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Ein Teelöffel in griechischem Joghurt
Griechischer Joghurt ohne Zucker, ein Teelöffel, eine Handvoll Mandeln. Das schnelle Dessert, das nach Restaurant aussieht.
— Was wir sonst noch machen —
Für den Tag, an dem das Glas leer ist
Ansehen →Orangen
Die Frucht, die dieses Glas möglich gemacht hat. Geerntet an dem Tag, an dem Sie bestellen. Ohne Kühlhaus.
Pate werden →Patenschaft für einen Orangenbaum
Übernehmen Sie einen aus unserer Huerta. Er trägt Ihren Namen. Er schickt Ihnen, was er jede Saison gibt.
Ansehen →Die Vorratskammer
Öl, Honig, Zitrussalz, Erdmandeln. Dieselbe Dickköpfigkeit, andere Früchte.