Gâteau de Santiago à la mandarine

La recette d'aujourd'hui est très simple, mais délicieuse. Nous ajoutons simplement la saveur de nos délicieuses mandarines au gâteau de Santiago. Essayez-la, vous l'adorerez.

Saviez-vous que... ? Les mandarines sont originaires de Chine et leur nom est dû à leur couleur caractéristique. Les Portugais appelaient les bureaucrates de la Chine impériale "mandarins", car ils étaient les responsables et seuls eux étaient autorisés à traiter avec les étrangers. Comme les fonctionnaires chinois portaient des costumes de couleur orange, lorsque les commerçants lusitaniens ont appris à connaître ce fruit de couleur orange, ils l'ont appelé "mandarine", ce qui est probablement à l'origine du nom que nous utilisons encore aujourd'hui.

Ingrédients

• 3 tasses de farine d'amandes (vous pouvez également utiliser moitié amandes, moitié noix)
• 1 tasse de sucre
• 3 œufs
• 3 mandarines qui ne sont pas traitées chimiquement et peuvent donc également être utilisées dans leur peau
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot (facultatif)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

• Laver les mandarines et râper un peu d'écorce (uniquement la partie orange pour éviter l'amertume).
• Épluchez les mandarines, retirez les pépins et réduisez les fruits en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une "purée" de mandarines.
• Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la purée de mandarines, le zeste et la farine d'amandes.
• Ajouter la levure chimique et les graines de pavot.
• Battez bien le tout et faites cuire à 200°C pendant environ 40 minutes.

Offrez à vos amis une tasse de café et une part de gâteau !

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