Délicieux beurre d'orange

Le beurre d'orange est délicieux avec les plats sucrés et salés. Vous trouverez ici différentes recettes: nous recommandons le beurre doux pour le petit-déjeuner, à étaler sur du pain ou de la génoise. Les beurres salés donnent une saveur particulière à la viande, au poisson ou aux pommes de terre en robe des champs - essayez-les avec des asperges ou de la viande ou du poisson grillé au barbecue ! Vous pouvez également les utiliser pour préparer des canapés ou des sandwiches.

Toutes les recettes se préparent de la même manière : Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser. Laver l'orange et la sécher avant de râper le zeste. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajouter tous les autres ingrédients. Si vous en avez un, vous pouvez utiliser un robot de cuisine pour préparer ces recettes. Conservez le beurre au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Pour façonner le beurre, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé : utilisez-le pour former un rouleau, que vous pouvez ensuite conserver au réfrigérateur ou congeler pour l'utiliser au moment qui vous convient.

1) Beurre de miel et zeste d'orange

• 250 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de canne (si vous souhaitez que le beurre soit un peu plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité)
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ou poudre d'orange*
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange

*N'oubliez pas que vous avez besoin d'oranges non traitées comme celles de citrusricus.com pour pouvoir utiliser le zeste.

2. beurre à l'orange et au poivre noir

• 250 g de beurre (à température ambiante)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ou de poudre d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de poivre noir haché

3) Beurre de romarin et d'orange

• 250 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange de citrusricus.com
• 1 branche de romarin (lavée et finement hachée)
• une pincée de poivre et une pincée de sel
• une pincée de cayenne

Créez vos propres combinaisons - même avec du persil, de la ciboulette ou d'autres ingrédients, le beurre d'orange est délicieux !

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