Gâteau éponge aux oranges caramélisées - CitrusRicus Passer au contenu
Bizcocho con naranjas caramelizadas

Gâteau éponge aux oranges caramélisées

La recette d'aujourd'hui est une génoise aux oranges caramélisées, c'est délicieux, vous verrez. Nous remercions Neus de Cuisiner avec Neus pour son aimable collaboration. Nous vous recommandons de visiter ce blog qui propose de nombreuses recettes très originales et élaborées.

Gâteau éponge aux oranges caramélisées

Ingrédients

200 g de farine
250 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
1 pincée de crème de tartre (facultatif)
1 orange de citrusricus.com
1 sachet de levure
pour la caramélisation
1 orange1 de citrusricus.com
20 gr de sucre
30 gr de beurre
Préparation pour la caramélisation de l'orange
  • Peler l'orange, enlever la peau blanche et la couper en tranches. Dans une poêle, ajouter le sucre, le beurre et les tranches d'orange et faire caraméliser à feu doux pendant quelques minutes.
  • Répartir les tranches dans le fond d'un moule à gâteau graissé et fariné.
Préparation de la génoise selon la méthode traditionnelle
  • Préchauffer le four à 180º.
  • Dans un bol, mélanger la farine tamisée et la levure chimique. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec la pincée de crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réserver.
  • Râper le zeste de l'orange et le presser.
  • Mettre le zeste d'orange, le jus, le sucre et les œufs dans un bol et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Ajouter lentement la farine et la levure réservée, en fouettant constamment. Lorsque le mélange est lisse, ajouter les blancs d'œufs en neige, mélanger en pliant et verser le mélange dans le moule réservé.
  • Cuire au four pendant 30 minutes à 180º. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Préparation avec le Thermomix
  • Préchauffer le four à 180º.
  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure, préalablement tamisées. Réserver.
  • Mettez le papillon dans le bol à mélanger et ajoutez les blancs d'œufs et la crème de tartre, fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4. Retirer le papillon et réserver les blancs d'œufs dans un bol.
  • Lavez et pelez l'orange, sans la peau blanche. Coupez-la en quartiers et retirez les pépins.
  • Mettez l'orange, le sucre et les jaunes d'œufs dans le saladier et programmez pendant 3 minutes, température 37º, vitesse 4.
  • Ajouter la farine et la levure réservée. Mélangez pendant 15 secondes, vitesse 3.
  • Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige et mélangez-les en les entourant de haut en bas.
  • Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes à 180º. Piquer et vérifier la cuisson avant de démouler, si ce n'est pas le cas, laisser cuire quelques minutes de plus.
  • Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Savourez maintenant ce délicieux gâteau en famille ou entre amis !
Si vous souhaitez commander oranges de Valence en ligne, visitez notre site web citrusricus.com. Pour en savoir plus sur ce monde et connaître toutes les nouveautés et les recettes intéressantesdevenez fan sur notre Facebook ou abonnez-vous à notre blog.
Article précédent Oranges : une source de fibres solubles