Veganes Carpaccio mit Roter Bete, Orange und Macadamianüssen

Dieses einfache und sehr gesunde Rezept ist in kürzester Zeit zubereitet und wirklich köstlich. Wir haben es gefunden auf dem Blog von Dr. Odile Fernández Martínez gefunden, der Rezepte zur Krebsbekämpfung veröffentlicht, und wir fanden es sehr interessant.

Wir empfehlen Ihnen, den Blog von Dr. Odile Fernández Martínez zu besuchen, wo Sie viele weitere originelle Rezepte finden, die allesamt sehr gesund und empfehlenswert sind. Wir möchten diese Gelegenheit nutzen, um Dr. Odile für ihre freundliche Zusammenarbeit zu danken.

Mit dem intensiven Geschmack unserer OrangenSie werden dieses vegane Carpaccio lieben, probieren Sie es!

Zutaten

Für das Carpaccio benötigen Sie:

• 1 gekochte Rote Bete (groß)
• 1 Orange von citrusricus.com
• 4 gehackte Macadamianüsse
• frische Basilikumblätter
• getrocknetes Basilikum
• Staudensellerie zum Garnieren (optional)

Für das Dressing benötigen Sie:

• 1 Esslöffel natives Basilikum-Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Umeboshi-Essig (bei Verwendung dieses Essigs brauchen Sie kein Salz, da er einen salzigen Geschmack verleiht).

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Zubereitung

• Die Rote Bete waschen und 20 Minuten lang kochen.
• Dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Scheiben dann auf einem Teller anrichten, so dass sie wie ein traditionelles Carpaccio aussehen.
• Schälen Sie die Orange und schneiden Sie die Segmente in kleine Stücke.
• Die Macadamianüsse hacken.
• Jetzt müssen Sie nur noch die Rote-Bete-Scheiben mit den Stücken der Orangenstücken und den gehackten Macadamianüssen.
• Zum Schluss das Öl und den Essig mit dem frischen Basilikum mischen und das Carpaccio damit anrichten.
• Mit etwas getrocknetem Basilikum garnieren.

Wir empfehlen auch diesen Salat mit Mandarinen und Karotten.

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