Orangenpfannkuchen mit Frischkäse und Müsli

Heute präsentieren wir Ihnen ein mexikanisches Rezept für einen köstlichen Orangenpfannkuchen, der Ihnen sicher schmecken wird.

Wir möchten dieses köstliche Rezept dem Blog Gustostückerl von Nora Ceccopieri. Wir empfehlen Ihnen, diesen Blog zu besuchen, in dem Sie einige tolle und sehr empfehlenswerte Rezepte finden.

Pfannkuchen mit Orange, Frischkäse und Granola

Zutaten

• 1 ½ Tassen Mehl
• 1 Tasse Müsli
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 mittelgroße Orange von citrusricus.comOrange, geschält, im Ganzen etwa 10 Minuten lang gekocht
• 1 Esslöffel kandierte Mandarinenschalen
• Saft einer halben Zitrone (für die Milch)
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 75 g Butter, Raumtemperatur
• ½ Tasse Milch mit dem Saft einer halben Zitrone
• 60 g Frischkäse (3 gehäufte Esslöffel)

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Zubereitung

• Die Orange etwa 10 Minuten lang in Wasser kochen, das sie bedeckt. Abkühlen lassen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben. Das Müsli dazugeben und gut verrühren. Beiseite stellen.
• Die Butter, den Frischkäse, den Zucker und die Eier auf hoher Stufe schlagen, bis sie blass und cremig sind (etwa 7 Minuten).
• Die Orange (Stiele, Kerne und einen Teil der Schale entfernen) mit der Milch, dem Zitronensaft und den kandierten Mandarinenstreifen (wenn Sie keine haben, können Sie sie auch reiben) auf hoher Stufe pürieren, bis eine homogene, gut gemahlene, dicke Masse entsteht.
• Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd mit dem Orangensaft und der Milch hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
• Ein Muffinblech einfetten und bemehlen.
• Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 50 Minuten lang backen oder bis die Muffins gar sind (Zahnstochertest).
• 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vor dem Anschneiden auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.

Jetzt ist er fertig... genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee zum Frühstück oder am Nachmittag!

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