Anatomie der Orange

Wir haben Sie bereits mehrfach über die gesundheitlichen Vorteile von Orangen für Ihre Gesundheit informiert oder verschiedene Rezepte empfohlen. Heute möchten wir Ihnen kurz die Anatomie der Orange erklären:

• Exokarp (auch Epikarp oder Flavedo): Der Ursprung dieses Wortes ist griechisch, "exo" bedeutet "außen" und "carpus" bedeutet "Frucht". Es besteht aus Epidermis und Hypodermis und ist die äußere Schale der Orange. Ihre charakteristische Farbe verdankt sie den Pigmenten, die in der SchaleVor der Reifung färbt das Chlorophyll die Schale grün, danach verleihen ihr die Carotinoide ihre typische orange Farbe. Die kleinen Bläschen oder Blasen enthalten ätherische Öle, die den Orangen ihr typisches Aroma verleihen. Limonen überwiegt dabei. Hier finden Sie einige Ideen, wie Sie die Schale von Orangen verwenden können.
• Mesokarp (oder Albedo): Dies ist der weiße Teil unter der Schale, mit einem leicht bitteren Geschmack und sehr reich an Pektin. Unter diesem Artikel finden Sie weitere Informationen über diesen löslichen Ballaststoff.
• Endokarp: Es ist das saftige Fruchtfleisch, der am meisten geschätzte Teil, ebenfalls reich an Ballaststoffen.
• Membranen oder Septen: Dies sind die dünnen Zellwände, die die Segmente der Orangen voneinander trennen.
• Die Kerne: Die Kerne der Orange sind bitter und enthalten ein Öl, das reich an Limonoiden, Hesperidin und Fettsäuren ist.
• Mittelachse oder Stachel: Die weiße "Schnur" in der Mitte der Frucht.
• Navel: Navel-Orangen sind nach dem englischen Wort navel benannt, weil sie ein Ende haben, das einem Nabel ähnelt. Es handelt sich um eine süße und außergewöhnliche Orange.

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