Fischbrötchen mit Orangenbutter

Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept mit Fisch und... ORANGEN! Mit einem fruchtigen und feinen Geschmack werden Sie es lieben. Worauf warten Sie noch? Es ist ganz einfach, probieren Sie es aus!

Wir möchten uns bedanken bei Küchengötter.de für die freundliche Zusammenarbeit.

Fischbrötchen mit Orangenbutter

Zutaten

• 8 Flunderfilets (insgesamt ca. 600 g, Sie können aber auch: Seezungenfilets, dünne Schwertfischfilets oder Thunfisch verwenden)
• Zweige Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz
• Cayennepfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Orange von citrusricus.com
• 50 g Butter
• 1 Esslöffel Orangenmarmelade
• 1 Prise reines Kakaopulver
• 2 Esslöffel Orangenlikör (wahlweise)

Zubereitung

Schritt 1

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor (Umluft: 200 Grad).
2. Bereiten Sie eine Auflaufform vor.

Schritt 2

1. Die Flunderfilets auf einem großen Schneidebrett vorbereiten.
2. Waschen Sie die Thymianzweige und schütteln Sie sie aus, um das Wasser zu entfernen. Die Blätter entfernen und beiseite stellen.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Thymian und Knoblauch mit dem Zitronensaft vermischen.
5. Mit Salz, Cayennepfeffer und gemahlenen Nelken würzen.
6. Den Fisch mit dem Dressing bestreichen und die Röllchen formen.
7. Die Röllchen in die Auflaufform legen.

Schritt 3

1. Die Orangen waschen und die Schale abreiben.
2. Pressen Sie den Saft der Orangen aus.
3. Orangenschale, Butter, Orangenmarmelade, Salz und Kakao sehr gut vermischen.
4. Schneiden Sie diese leckere Butter dann in kleine Würfel.
5. Legen Sie die Würfel auf den Fisch.
6. Den Orangensaft mit dem Likör mischen und über den Fisch gießen.
7. Backen Sie die Fischröllchen (in der Mitte) etwa 12 Minuten lang goldbraun.

Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Gericht!

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Dieses Rezept stammt aus dem Buch Fish Basics.

Es wurde freundlicherweise zur Verfügung gestellt von .

Fotos von Barbara Bonisolli.