Endlich ein Rezept für süße Orangenmarmelade!

Was tun, wenn man Orangenreste hat? Orangen und Sie keinen Saft machen wollen? Sie haben bereits alle Rezepte mit Orangen gekocht, die Sie kennen: Sie haben einen valencianischen Orangensalat zubereitet, Sie haben einen köstlichen Orangen-Biskuitkuchen und Sie haben sogar schon Orangenbrot das wir empfehlen.

Nun, ich habe eine Idee: Wie wäre es mit einer selbstgemachten natürlichen valencianischen Orangenmarmelade?

Dazu habe ich im Internet nach Rezepten gesucht und ein tolles Rezept auf dem Blog http://www.mercadocalabajio.com/ gefunden. Ich liebe diesen Food-Blog. Sie haben immer tolle Ideen und stellen leckere Bilder ein. Ich empfehle euch, ihn zu besuchen (natürlich, wenn ihr Zitrusfrüchte im Rezept verwendet: verwendet unsere, sie sind die besten der Welt!!)

Für die Zubereitung von 500 g selbstgemachter süßer Orangenmarmelade benötigen Sie:

• 1,1 kg Orangen von guter Qualität (wie unsere)
• 500 g weißen Zucker
• 550 g Wasser
• die Schale von ½ Zitrone (ohne das Weiße, das bitter ist)
• mehr Wasser
• ein paar Gläser mit Deckeln, frisch gesäuert

Zuerst das Obst waschen und schälen die Orangen und die halbe Zitrone, um die Schale zu entfernen (ohne das Weiße, ich bestehe darauf, das ist bitter). Werfen Sie die Schale nicht weg, sondern schneiden Sie sie in Streifen.

In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen (ca. 750 ml), die Schalenstreifen hineingeben und etwa 10 Minuten lang kochen lassen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen, indem man das Wasser und die Schalen in ein Sieb schüttet. Um die Bitterstoffe vollständig zu entfernen, das Wasser wieder in den Topf geben und die Schalen noch 1 Minute lang kochen.

Entfernen Sie nun so viel Weiß wie möglich von den Segmenten. Wenn Sie dies auf einem Teller tun, geht kein Saft verloren.

Wir fahren fort:
"Wiegen Sie den Zucker ab. Bringen Sie nun das Wasser, das wir in den Zutatenlisten angegeben haben, zum Kochen. Fügen Sie alles, was wir beiseite gelegt haben, die Segmente, die Julienne-Schale und den Zucker hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze anderthalb Stunden kochen. Alle 15 Minuten umrühren, vor allem am Ende. Beobachten Sie nach 30 Minuten bei sehr geringer Hitze, wie sich die Flüssigkeit reduziert. Wenn nach dieser Zeit nur noch wenig Flüssigkeit in der Kasserolle ist, fügen Sie noch etwas Orangensaft hinzu...".

Die nächsten Schritte sehen Sie hier.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für süße Orangenmarmelade gefällt, und ich möchte mich nochmals bei Carlos Dube und dem Blog Calabajío-Markt für die Bereitstellung dieses Rezepts.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie mehr über Orangen oder andere Zitrusfrüchte erfahren möchten, melden Sie sich bitte in unserem Blog an (oben rechts). Wenn Sie verwenden möchten die besten valencianischen Orangen in Ihren Rezepten verwenden möchten, besuchen Sie unsere Website citrusricus.com und um auf dem Laufenden zu bleiben und sich an unserer Gemeinschaft zu beteiligen, folgen Sie uns auf Facebook.

Viel Spaß!

CitrusRicus