Zutaten
- Schweinefilets oder mageres Schweinefleisch in Stücken (Menge je nach Esser)
- 2 Orangen von citrusricus.com
- Mehl
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Honig von citrusricus.com
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Liter Hühnerbrühe
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zweig Brunnenkresse zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Etwas Mehl in einen Beutel geben, salzen und pfeffern, das Schweinefleisch dazugeben und gut ummanteln, aus dem Beutel nehmen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die gehackte Zwiebel auf kleiner Flamme anbraten, bis sie weich und goldgelb ist, den Honig hinzufügen und umrühren.
- Wenn die Zwiebel mit dem Honig gut angebraten ist, das Schweinefleisch hinzufügen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Das vom Panieren übrig gebliebene Mehl, den gehackten Knoblauch und die geriebene Orangenschale dazugeben, umrühren und fünf Minuten ziehen lassen.
- Mit der Hühnerbrühe aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Pfanne abdecken und das Fleisch etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis es weich ist. Wenn Sie einen Kochtopf verwenden, dauert es nur halb so lange.
- Fügen Sie die Orangensegmente hinzu und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ziehen, garniert mit einigen Zweigen Brunnenkresse (optional).
Servieren Sie dieses Gericht heiß und genießen Sie es mit der ganzen Familie!
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