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Rollos de naranja

Orangenbrötchen

Dieses Krapfenrezept weckt Kindheitserinnerungen... Sie sind köstlich, Sie müssen sie probieren! Dieses Mal hat María Dolores vom Blog Alcoiama das Rezept mit uns geteilt.

ORANGE ROLLS

ZUTATEN

  • 1 Glas Orangensaft (250 cl - etwa 4 kleine Orangen von citrusricus.com)
  • 1 Glas Zucker (250 cl)
  • 1 Glas mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl (250 cl). Sie können auch halb und halb verwenden.
  • 600 g Mehl (oder so viel, wie es "zulässt", zwischen 550 und 650 g, der Teig muss weich sein).
  • geriebene Schale einer Orange (nur der farbige Teil)
  • 1 Esslöffel Bikarbonat
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)
  • Zucker zum Bestreuen der Brötchen.

ZUBEREITUNG

Der Teig kann mit der Hand, mit einem Mixer oder mit dem Thermomix geknetet werden.

  • Die Schale einer der Orangen abreiben und in einer Schüssel beiseite stellen.
  • Die Orangen auspressen und die drei Gläser mit Saft, Zucker und Öl abmessen.
  • Die drei Gläser und den Teelöffel Zimt (optional) in die Schüssel geben und einige Minuten lang mit einem Stabmixer gut durchmixen.

  • Das Bikarbonat und das Mehl nach und nach zugeben und dabei weiter schlagen, zunächst mit dem Schneebesen, aber wenn er eindickt, ist es besser, auf den Schneebesen zu verzichten und die letzten Löffel Mehl direkt unterzurühren, indem man mit dem Löffel in der Schüssel rührt, bis alles gut eingebunden ist.
  • Der Teig muss weich sein, damit die Brötchen knusprig werden. Wenn wir zu viel Mehl nehmen, werden sie zu hart.

  • Um die Brötchen zu formen, hat jeder sein eigenes System. Ich lege einen kleinen Teller mit Öl darauf, um meine Hände einzufetten, nehme Teigportionen, mit denen ich gleich große "Bällchen" forme, die ich mit einigem Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech lege. Dann forme ich mit meinem eingeölten Zeigefinger das "Loch", indem ich den Teig auf demselben Blech, auf dem sie gebacken werden, erweitere.
  • Jede Rolle wird mit Puderzucker bestreut.

Die Brötchen werden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses traditionelle Rezept gefällt!

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