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Ensalada de rúcula y naranja

Rucola-Orangen-Salat

Heute präsentieren wir ein einfaches, schnelles, gesundes und leckeres Rezept. Wir möchten uns bei Bertha vom Blog Brujita in der Küche für ihre freundliche Mitarbeit.

Rucola-Orangen-Salat

ZUTATEN (für zwei Personen):

  • 250 g Rucola
  • 100 g Frühlingszwiebeln
  • 100 g wilder Spargel
  • 1 Orange von citrusricus.de
  • 75 g Parmesankäse
  • eine Handvoll Walnüsse
Dressing
  • 5 Esslöffel Mayonnaise
  • Schale von einer Orange oder Orangenpulver
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • 5 gehackte frische Basilikumblätter
  • Salz

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ZUBEREITUNG

  • Als erstes den Knoblauch und den wilden Spargel in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Folie stechen und für 3 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  • Als Nächstes bereiten wir das Dressing zu, für das wir die notwendigen Zutaten in eine Schüssel geben: Mayonnaise, Salz, Cayenne, Basilikum und die Schale einer Orange. Schale einer Orange. Sie können auch folgendes verwenden Orangenpulver. Verwenden Sie dann die Orange für den Salat.
  • Sobald das Dressing fertig ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und reinigen Sie die Orange, entfernen Sie vorsichtig die Segmente, damit Sie den weißen Teil nicht finden, da er bitter ist.
  • Sobald alle Zutaten in Teilen fertig sind und der Knoblauch und der wilde Spargel gekocht und leicht abgekühlt sind, können wir den Salat zusammenstellen.
  • Legen Sie eine Basis aus Rucola auf eine Servierplatte oder einen Teller, fügen Sie den Knoblauch und den wilden Spargel hinzu und ordnen Sie sie ungeordnet an, und schließen Sie mit den Parmesanwürfeln und den gehackten Walnüssen ab.
  • Geben Sie ein wenig Dressing darüber und lassen Sie den Rest in einer Soßenschüssel zurück, damit jeder Gast nach Belieben nachwürzen kann.
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Genießen Sie diesen köstlichen Salat, der Sie mit vielen Vitaminen und gesunden Nährstoffen versorgt. Mit unseren Orangen erhält er einen außergewöhnlichen Geschmack, Sie werden ihn lieben!

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