Marmelade d'orange sanguine al Agua de Valencia
Voulez-vous quelque chose de différent et de très, très savoureux ? Eh bien, nous avons. Edition limitée, nous en avons fait très peu de ce type car il n'y a pas beaucoup d'orange sanguine. Ce n'est pas la marmelade d'orange classique, c'est très spécial, pour les gourmets.
L'orange sanguine est une orange rougeâtre, riche en antioxydants et plus amère. Pas trop amer, juste une touche. Il a un complément pour ceux qui aiment les choses moins sucrées.
L'Agua de Valencia est un cocktail valencien classique. Créée en 1959 par Constante Gil dans son bar, la Cervecería Madrid est un mélange de plusieurs ingrédients dont le principal est le jus d'orange.
La naissance d'Agua de Valencia est née, selon l'écrivain María Ángeles Arazo dans son livre Valencia Noche (PLAZA & JANES S.A, Barcelone, 1978), à une époque où un groupe de voyageurs basques fréquentait la Cervecería Madrid. Ils demandaient "Agua de Bilbao", en référence au meilleur vin mousseux de la maison. Las de demander toujours la même chose, ils ont mis au défi le propriétaire de leur proposer quelque chose de nouveau, de demander conseil, et il leur a suggéré de boire l'"Agua de Valencia". Ils ont accepté d'essayer le cocktail que Constante Gil préparait à ce moment-là et n'ont pas cessé de le boire lors de leurs visites ultérieures.
Pendant une décennie, la boisson n'était connue que d'un petit groupe de clients qui visitaient et fréquentaient l'endroit, et ce n'est que dans les années 1970 qu'elle a commencé à être connue dans la nuit valencienne et à avoir plus de succès. Depuis, il est devenu un cocktail très populaire.
La recette de ce cocktail était composée de jus d'orange naturel (oranges valenciennes et de saison, bien sûr), de cava, de gin, de vodka, de glace et de sucre (c'est la recette originale de Constante Gil).
Cette confiture est un hommage à ce cocktail et à la tradition valencienne. C'est une confiture différente, glorieuse et riche. Cela vaut la peine d'essayer et d'en profiter.
Il est idéal en accompagnement de viandes, voire de gibier, plus savoureux. Aussi pour quelque chose qui a besoin d'un coup de fouet (poitrine de poulet par exemple)
Poids net 220grs environ.